רולדת טירמיסו

שלבי הכנה

לרולדה:

1 מחממים תנור ל-175 מעלות חום עליון תחתון. שמים בקערת מיקסר עם בלון הקצפה ביצים וסוכר ומקציפים במשך 5 דק עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים שמן ותמצית וניל ומקציפים. מוסיפים קמח , אבקת אפייה וקפה נמס ומקציפים עד לאיחוד. 

2 לוקחים תבנית עם נייר אפייה ומשמנים את נייר האפייה היטב! מוזגים את הבלילה ,משטחים באופן שווה ואופים כ10-14 דק / עד שהקיסם אשר ננעץ בעוגה יוצא יבש.

3 מגלגלים את הרולדה עם הנייר אפייה , מכסים במגבת ומניחים בצד לצינון (20-30 דקות). 

להכנת הקרם:

4 מקציפים שמנת מתוקה ,סוכר ופודינג וניל עד לקבלת קצפת כמעט יציבה. מוסיפים גבינת מסקרפונה או גבינה לבנה ומקציפים למרקם יציב.

הרכבת הרולדה:

5 פותחים את הרולדה, מברישים אותה באספרסו, מעל משטחים קצת יותר מחצי מכמות הקרם באופן שווה, מגלגלים ומורחים את הקרם שנותר מעל הרולדה באופן אחיד. (ניתן בנוסף גם לזלף- לא חובה).

6 מפדרים מעל הרולדה אבקת קקאו ובעזרת פלטה מעבירים בעדינות את הרולדה לצלחת הגשה ארוכה. 

7 מעבירים לקירור למשך שעתיים להתייצבות ולאחר מכן ניתן לאכול  

הערות: ניתן לשים על הרולדה נייר אפייה נוסף, להפוך, להוריד את נייר האפייה הישן ואז לגלגל – לא חובה.