שבלולי שמרים ושוקולד

שלבי הכנה

1 שמים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח, שמרים, סוכר ומערבבים. מוסיפים חלב, ביצים ולשים על מהירות נמוכה.

2 לאחר שהבצק התאחד מוסיפים את החמאה ולשים 12-14 דק / עד פיתוח רשת גלוטן (יוצא בצק רך ומעט דביק). מעבירים לקערה ומתפיחים כשעה / עד הכפלת נפח.

3 מחלקים את הבצק ל-2.

4 כל חלק מרדדים לעובי שהוא לא דק מידי ולא עבה מידי , מורחים ממרח שוקולד ומקפלים צד אחד לאמצע ואת הצד השני מעליו. מסובבים את הבצק ומרדדים שוב לעובי דק (אבל לא מידי). בעזרת גלגלת / סכין יוצרים פסים ומגלגלים לצורת שבלול (ראו בסרטון).

5 מניחים במרווחים על מגש עם נייר אפייה, מכסים ומתפיחים כחצי שעה/עד הכפלת הנפח.

6 בזמן שהמאפים תופחים מכינים את המי סוכר: שמים בקלחת, סוכר ומים ומרתיחים עד שכל הסוכר נמס.

7 מחממים תנור ל-180 מעלות חום עליון תחתון. מורחים מעל ביצה (מומלץ להשתמש במברשת קטנה ולמרוח בעדינות כדי שלא ימרח שוקולד על המאפה וילכלך אותו) ומכניסים לאפייה ל20-25 דקות/עד להזהבה. לאחר שהמאפים מוכנים מברישים אותם במי סוכר.

המרכיבים

המרת משקלים ומידות

לבצק:

500 גרם קמח לבן מנופה

8 גרם שמרים יבשים מ / 25 גרם שמרים טריים

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

2 ביצים (L)

190 מ״ל חלב קר

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

למילוי:

כל ממרח שוקולד שאוהבים

למי סוכר:

1/2 כוס סוכר

1/2 כוס מים

מתכונים

שבלולי שמרים ושוקולד

לין טלקר

שלבי הכנה

המרכיבים

אולי תאהבו גם...

קמח חיטה לבן מנופה

שמרים יבשים בואקום 150 גרם

מתכונים

שניצל חציל

קריספי צ'יקן

בייגלה מבצק יוגורט

רולדת טירמיסו

טיפים ומדריכים

טיפים לעל האש מוצלח

הכל על מייפל

טיפים לאפייה עם דבש

סדרת האייסים של maimon's!

הכוח שבארוחה משפחתית:

המרכיבים