עוגיות שושנים

שלבי הכנה

1 שמים בקערת מיקסר עם וו גיטרה חמאה, אבקת סוכר, קמח, אבקת אפייה ומעבדים עד לקבלת בצק פירורי. מוסיפים חלמונים ושמנת חמוצה ומעבדים על לקבלת בצק אחיד ודביק.

2 עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה וחצי.

למרנג:

3 מקציפים במיקסר חלבונים ושמתחיל להיווצר קצף לבנבן, מוסיפים בהדרגה את הסוכר ומקציפים עד לקבלת מרנג יציב. מוסיפים את הפודינג וניל ומקציפים רק עד לאיחוד.

4 מחממים תנור ל-175 מעלות סטטי.

5 מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק בין 2 ניירות אפייה מקומחות לעובי לא עבה מדי ולא דק מדי.

6 מורחים מעל את המרנג בשכבה אחידה ועכשיו יש 2 אפשרויות לעיצוב:

-הראשונה: לחתוך את הבצק לרצועות ארוכות לגלגל כל רצועה בנפרד לשושנה.
-השנייה: לגלג לרולדה, להעביר למקפיא לחצי שעה- שעה ולאחר מכן לפרוס לשושנים. (שלב המקפיא אינו חובה ואפשר לפרוס ישר)

7 מסדרים את השושנים במרווחים בתבנית עם נייר אפייה ואופים כ-15-25 דק/ עד להזהבה.

8 מקררים היטב ומפדרים מעל אבקת סוכר.