עוגת גבינה פירורים

שלבי הכנה

הכנת הבצק:

1 בקערה שמים קמח וחמאה. מפוררים את החמאה עם הקמח, ויוצרים מעין מרקם של חמאה חולית.

2 מוסיפים את אבקת השקדים ואבקת הסוכר וממשיכים לפורר את המרכיבים ביחד לתערובת חולית.

3 בקערה קטנה טורפים את הביצה עם המלח ויוצקים לתוך התערובת החולית.

4 לשים עד לקבלת בצק אחיד (לשים כמה שפחות). מכניסים למקרר לשעתיים לפחות.

5 מחממים תנור ל-160 מעלות.

6 מרדדים מחצית מכמות הבצק לעלה בקוטר התבנית ובעובי של ½ ס"מ. אופים כ-15 דקות עד להזהבה.

7 את יתרת הבצק אופים במקביל בתבנית אפייה נוספת, מצננים וטוחנים במעבד מזון לפירורים.

הכנת תערובת הגבינה:

8 בקערה עם מטרפה ידנית מערבבים את הגבינה, סוכר ותמצית וניל.

9 מקציפים את השמנת מתוקה והפודינג וניל עד לקבלת קצפת יציבה.

טיפ!
חשוב לא להקציף הרבה.
מקפלים את הקצפת לתערובת גבינה ויוצקים מעלה בצק פריך האפוי.
מפזרים את הפירורים הטחונים מעל לתערובת הגבינה.
מכניסים למקרר למשך 24 שעות.
בוזקים אבקת סוכר ומגישים.